a) halbe belegte Brötchen -reichlich garniert –

Belag u.a.: Steak von Pute oder Schwein, geräucherter Schinken,

            Kochschinken, Kasselerrücken, Zwiebelmett, Hackbällchen,

           Ei, Edelsalami, intern. Käseauswahl, Eiersalat, Geflügel-

           salat, Räucherlachs, Matjesfilet u.v.m.

b) Stullen, deftig belegt – gebuttert oder mit Schmalz bestrichen-

Belag u.a.: Leberwurst, Blutwurst, Katenrauchwurst, Schlackwurst,

           Schinkenspeck, Leberkäse, Schmalzstullen mit Handkäse

Dazu empfehlen wir:

- Gewürzgurken

- Rote Beete

- Süß-sauren Kürbis

Sekt- oder Stehempfang

c) Schnittchen oder Canapès

Belag u.a.: Schweinefiletmedaillons, Putenbrust, Kasselerrücken,

           Mecklenb. Zartschinken, Zwiebelmett, gekochter Schinken,

           Edelsalami, Pökelzunge, halbe gef. Eier, intern. Käseauswahl,

           Hackbällchen, Räucherlachs, Räucheraal, Forellenfilet, Kaviar

           auf Ei, Brüsseler Leberpastete u.v.m.

d) Patè-Schnitten

in den Variationen: Ei, Schinken, Räucherlachs, Käse, Salami, 

  Geflügelleber

   

Eine Bereicherung des Frühstücks wären Suppen oder Würstchen, angeboten 

aus dem Farmertopf oder Kupferkessel !

a) Feine Hühnerbrühe mit Eierflocken, Möhren und Geflügelfleisch

Schweinelachsbraten und Putenbruststeak mit Rahmsauce, bunter

Gemüseplatte und Sahnechampignons

Dessert-Kirschen, Vanillesauce

b) Spargelcremesuppe

Lummerbraten und falsches Filet vom Rind mit Rahmsauce und

bunter Gemüseplatte

Obstsalat von frischen Früchten

c) Tomatencremesuppe

Roastbeef rosa gebraten, Prinzessbohnen und Sahnemischpilze

mit Cherrysauce

Zitronen-Sahne-Creme

Beilagen nach Wahl:

 Petersilienkartoffeln, Kroketten, Herzogin-Kartoffeln, Kartoffelecken

Dekorativ auf Edelstahlplatten oder Holz angerichtet:

• Geflügelcoktail „Hawaii“

• Schweinefiletmedaillons, Mecklb. Zartschinken,

zarte Geflügelleber und Edelsalami

• Schweinelummer- oder Putenbruststeak, gekochter Schinken

und Hackbällchen

• Kasselerrücken auf Ananas

• Intern. Käseauswahl, halbe gef. Eier

• Kleine Platte mit Räucherlachs und Forellenfilet

      Alles ist reichlich mit Obst und Gemüse garniert.

   

Dazu reichen wir auf Wunsch verschiedene Sorten Brot/Partybrötchen und Butterplatte, sowie ein Dessert.

Wenn gewünscht, auch gerne mit Warmanteil wie z.B. einer Suppe o.ä.

         

• Schwarzwälder Knochenschinken auf Melonenschiffchen

• Räucherlachs, Sahnemeerrettich, Baguette

• Wachholdergeräuchertes Forellenfilet, Sahnemeerrettich, Baguette

• Matjescocktail „Stockholm“ 

• Geflügelcocktail „Gutsherrenart“ oder „Hawaii“

• Krabbencocktail

• Tomatensuppe mit gebutterter Ananas

• Champignonsuppe

• Ungarische Goulaschsuppe

• Spargelcremesuppe

• Geflügelcremesuppe

• Ochsenschwanzsuppe

• Französische Zwiebelsuppe

• Hühnerbrühe mit Eierfädchen, Gemüse und Hühnerfleisch

• Fischsuppe

• Soljanka

• versch. Gemüse-Schaumsuppen

a) Kasseler

• Kasselerkammbraten mit Sauerkraut oder Steckrübengratin

• Kasseler-Lummerbraten auf Ananaskraut

• Kasseler mit Kräuter der Provence und Stippsauce

b) vom Schwein

• Schweinespießbraten auf Champignon-Zwiebel-Gemüse

• Nackenbraten mit Speckbohnen

• Krustenbraten mit Wirsingkohl oder Sauerkraut

c) vom Rind

• Curry vom Rind

scharf marinierte Streifen von der Steakhüfte in asiatischem Gemüse

• Geschnetzeltes nach Art „Stroganoff“

• Braten vom falschen Filet mit Sahnesauce und gebuttertem Gemüse

d) Geflügel

• Hähnchenpfanne

gebratene Hähnchenkeulen auf einer Gemüsepfanne von Zucchini,

Paprika, Champignons, Kartoffeln, Zwiebeln

• Puten- oder Hähnchenbrust in fruchtiger Sahnesauce, mit Käse überbacken

• Würzfleisch vom Huhn mit Käse, Semmelbrösel und Butter überbacken

• Hähnchendrums gegrillt, Salsa-Dip und Cole Slaw Salat

e) Kaninchen

• Zarte Kaninchenkeulen und –rücken auf gebratenem Sauerkraut, Sahnesauce

• Kaninchenpfanne nach „Spanischer Art“

• Kaninchengoulasch oder Ragout mit Käse überbacken

f) Fisch & Meer

• Garnelenschwänze in fruchtiger Paprika-Tomaten-Käsesauce

• Bouillabaisse mit verschiedenen Fischfilets

• Gebundene Petersilien-Cotriade mit Krabben, Hummerfleisch und Seelachs

g) Bandnudelpfanne

• mit Kochschinken, Lauch und Mais in Sauce Mornay , überbacken

h) Hackpfanne

• Hack mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Champignons belegt und

gebacken

i) Hackbällchenpfanne

• Hackbällchen mit Nudeln in Tomaten-Paprika-Käse-Sauce, überbacken

j) Geflügelleber-Pfanne

• Geflügelleber auf Champignon-Zwiebel-Gemüse

 

Zu allen Speisen reichen wir Ihnen eine Beilage Ihrer Wahl:

Petersilienkartoffeln, Kartoffelgratin, Kartoffelecken, Herzoginkartoffeln,

Kroketten, Reis, Kartoffelsalat

 

• Götterspeisen

   rot, grün, gelb mit Vanillesauce

• Paradiescreme

   Schoko und Vanille

• Rote Grütze

   mit Vanillesauce oder Schlagsahne

• Dessertkirschen

   mit Vanillesauce oder Schlagsahne

• Zitronencreme

   Sahne-Quark-Joghurt-Speise

• Schokoladenmousse

• Arrangement von frischen Früchten

• Obstsalat von frischen Früchten mit Maraschino

 gereicht aus dem Farmertopf oder Kupferkessel

• „Mecklenburger Goulaschtopf“

  Schweinegoulasch mit Champignons

• „Zigeunertopf“

  Schweinegoulasch mit Paprika und Tomaten

• „Szegediner Goulaschtopf“

  Schweinegoulasch auf Sauerkraut

• Geflügelragout mit Spargelspitzen und Champignonköpfen

• Weißkohleintopf mit Hackfleischbällchen

• Erbseneintopf mit Kasselernacken und Bockwurst

• Bunter Gemüseeintopf mit Fleischwurst oder Wiener Würstchen

• Asiatischer Reiseintopf mit Schweinefleisch

• Kartoffelsuppe mit Speck, Zwiebeln und Lungenwurst

• Gepökeltes Eisbein mit Sauerkraut und Beilage

10. Grünkohlessen

• mit Kasselerkamm, warme Leberwurst, Knacker, Lungenwurst,

Grützwurst und Beilage

• und andere Fleisch- und Gemüsespieße mit verschiedenen Dips und

Baguettebrote

• „Bunter“ Kartoffelsalat

mit Paprika, Radieschen, Gurke, Ei

• Geflügelsalat „Hawaii“

mit Ananas

• Fleischsalat „Puszta“

mit Gurke, Zwiebel, Paprika, Tomate

• Nudelsalat „Roma“

mit Erbsen, Paprika, Käse

• Eiersalat

Mit Gurke und Paprika

• Wurstsalat „Bayerische Art“

mit Fleischwurst, Gurke, Ei, Champignons

• Krabbensalat

mit Pfirsich

• Matjessalat

mit Gewürzgurke, Zwiebel, Eiweiß

• „Mexikanischer Salat“

mit Kidneybohnen, Mais, weißen Bohnen, Paprika, Zwiebeln, Hühnerfleisch

• Gurkensalat

• Bohnensalat

• Weißkrautsalat

• Tomatensalat

• Chefsalat

• Rotkrautsalat

• für Busreisen, Ausflüge, Vereinsafahrten

- Inhalte lt. Absprache